Karkówka z grilla

Czy może być coś smaczniejszego od zarumienionego, soczystego, aromatycznego kawałka karkówki prosto z grilla? Rozpływające się w ustach mięsko można uzyskać marynując plastry przed wrzuceniem na ruszt. Pieczenie dobrze jest rozpocząć na mocno rozgrzanym grillu, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Po kilku minutach należy zmniejszyć temperaturę, by mięso dobrze upiekło się w środku. Nie można też zapomnieć o częstym przewracaniu i smarowaniu marynatą grillowanych porcji. Jeśli karkówka jest bardzo tłusta, zaleca się ułożenie pod rusztem specjalnej tacki, w której będzie zbierał się płyn. Możemy wykorzystać go do przyrządzenia pysznego sosu.