Kiełbasa z grilla

Do grillowania nadaje się każda kiełbasa, także surowa (tatarska, polska, biała), którą zaleca się najpierw sparzyć we wrzątku przez ok. 10 do 15 minut. Najlepsza kiełbasa na grilla to ta, która nie jest ani zbyt tłusta ani zbyt chuda. Ta pierwsza podczas grillowania może pękać, gdy tłuszcz zacznie wypływać, a druga wyschnie na wiór tracąc przy tym swój smak i aromat. Aby smak kiełbasy był jeszcze lepszy, należy przed grillowaniem użyć marynaty. Znakomicie nadaję się do tego marynata piwna z dodatkiem czosnku, ziarnami pieprzu oraz jałowcem. Innym sposobem na to, aby kiełbasa z grilla była jeszcze smaczniejsza jest owinięcie jej w plaster boczku. Wszystkie kiełbasy oraz kaszankę można grillować bezpośrednio na ruszcie, ale bezpieczniej jest użyć aluminiowej tacki, która spowoduje, że kiełbasa się nie przypali, a wyciekający tłuszcz nie będzie kapał bezpośrednio na żarzący się węgiel.